Speisen

„Meeresküste“

Jahrgangssardinen „Die Besten aus einem Jahr“ mit geröstetem Schnittlauch – Butterbrot     € 16,85

„Heimatgedeck – I schmier da oane“

Selin`s Aufstriche: Kürbis-Meerrettich, Dattel Curry und Feige-Balsamico Zwiebel- Ziegenkäse Aufstrich mit Knusperstangerl     € 12,95

„Frisch vom Markt“

Gartenarbeit mit selbstgemachtem Preiselbeer - Prosecco Dressing (Beilagen Salat)     € 6,75

„Sturrer OX“

Tatar vom Weidochse mariniert in Eigelb, Rote Zwiebeln, Gewürzgurken, Schnittlauch mit Whisky–Senf Dipp, Faßbutter und geröstetem Brot     € 23,95

„Herbstzauber“

Getrocknete Scheiben von Ente und Rehfilet an Feldsalat mit Preiselbeer – Prosecco Dressing, gebackenes BIO Ei im Pankomantel, eingelegter Kürbis und Holunder Preiselbeer Dip     € 22,95

„Gourmetbrettl“ – Vorspeisenvariation für 2 Personen

Hausgetrocknete und marinierte Filets vom heimischen Reh, Kalbsfilet, Ente und von der Landsau, geräuchertes Fischfilet, selbstgemachtes Anti Pasti Gemüse,Bergkäse & Parmesan, Wachtelei, Faßbutter und frisches Hausbrot     € 26,95

„Waidmannsheil“

Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Grünzeug (Gemüse) und Fleischstrudel im Pfannkuchenmantel        € 12,95

„Herbstgeflüster“

Cremesuppe vom Feldkürbis mit gegrillter Garnele und Kürbis-Honig-Pecorino Bruschetta     € 13,95

„Pasta la Papp“

Teigtascherl gefüllt mit Pecorino und Feige geschwenkt in Kürbissoße mit gegrillten Waldpilzen, karamellisierten Feigen und geriebenen Pecorino            € 22,95

„Feldarbeit“

Frischer Feldsalat in Preiselbeer – Prosecco Dressing mariniert, dazu in Honig gebratener Ziegenkäse, karamellisierte Feigen, gegrillte Waldpilze und Cranberrys     € 23,95

„Herbstspaziergang“

Graupenrisotto „Alter Markt“ mit Feldkürbis, Feigen & wildem Blumenkohl und Brokkolian Safran- Quittensoße            € 23,95

„Fisch Ahoi“

Gegrilltes Lachsfilet auf Noilly-Prat-Dijon Senfsoße mit wildem Blumenkohl und Brokkoli, dazu Kartoffel-Kürbis-Parmesanstrudel und Krustentierschaum               € 34,95

„Aus Meer und Land“

Graupenrisotto „Alter Markt“ mit Feldkürbis, Feigen & wildem Blumenkohl und Brokkoli an Safran- Quittensoße und gegrillten Garnelen   € 31,95

„Schweinerei“

Schnitzel von der Landsau im Kürbis-Sonnenblumen – Kräuterjanker mit deftigen Rosmarin- Speckkartofferl und Preiselbeer-Töpfchen     € 23,95

„Rindvieh“

Kalbsfilet vom Grill auf gegrillten Waldpilzen mit weißer Estragon- Pfeffersoße und Kartoffel-Kürbis-Parmesanstrudel    € 43,95

„Schweigen der Lämmer“

Gegrillte Lammkotelettes auf Thymian – Portweinjus, wildes Kohlgemüse und cremiger weißer Schafskäse – Rosmarin Polenta              € 37,95

„Wild Thing“

Saltim Bocca vom Hirschrücken mit luftgetrockneten Reh-Wacholderschinken auf Portwein-Calvados-Preiselbeersoße mit Granatapfel - Blaukraut und Nuss - Spätzle     € 37,95

„Rinderwahn“

Böfflamot vom bayrischen Rindvieh in Rotwein, Lavendel und Rosmarin geschmort mit Granatapfel – Blaukraut und Briocheknödel     € 33,95

„Saustoi“

Gegrilltes Schweinefilet im Südtiroler Speckmantel auf Gorgonzola – Birnensoße mit Waldpilzen gefüllte Birne und hausgemachte Nuss - Spätzle     € 33,95   

„Pirschgänger“

Gulasch vom niederbayrischen Reh geschmort in Wacholder und Rotwein mit Briocheknödel, Rotweinbirne und Preiselbeerschaum       € 31,95